Unser täglich Brot

Sind wir uns über unser Essen bewusst? Wissen wir woher die saftigen Paprikas, die gut riechenden Gewürze, das Olivenöl oder der frische Nudelteig kommt? Würden wir das alles wissen wollen, oder leben wir gerne mit dem Körnchen Ungewissheit ob der Herkunft unserer Lebensmittel? Es ist genau dieses Körnchen Ungewissheit, das uns einen ungetrübten Genuss des saftigen, rosé gebratenen Steaks auf unserem Mittagstisch ermöglicht. Der österreichische Regisseur Nikolaus Geyrhalter unternimmt in seiner Dokumentation einen ungewöhnlichen Schritt zur Aufklärung. Ohne mit Worten zu hantieren, was wortlos bereits aussagekräftig ist, lässt er nervige Maschinengeräusche und die Schreie sterbender Tiere auf die Zuschauer wirken.

Der Film ist einfach, er zeigt die Abläufe der modernen, industrialisierten Nahrungsmittelproduktion. Dabei geht es nicht nur um die Fleischproduktion, auch der Getreide- und Gemüseanbau ist in seinem Fokus. Die Kamera steht still, Musik gibt es nicht, ebenso wenig treten Menschen auf, auch nicht als Kommentatoren oder Interviewpartner aus dem Off. Menschen sind - so die Aussage - in diesen Herstellungsprozessen sowieso fehl am Platz. Das Ziel der Dokumentation - eine reflektiertere Einstellung gegenüber unseren Nahrungsmitteln - hat der Regisseur erreicht.