Eva Jacqueline Longoria Parker wird in Corpus Christi in Texas geboren. Ihre Vorfahren sind mexikanische Einwanderer. Das Nesthäkchen von vier Kindern wächst unter ärmlichen Bedingungen auf einer Farm auf. Als Kind wird sie von ihren älteren Schwestern als hässliches Entlein bezeichnet. Ende der 1990er studiert sie an der
Texas A&M University-Kingsville Kinesiologie. 1998 wird sie zur Miss Corpus Christie gekürt. Nach ihrem Abschluss nimmt sie an einem Talentwettbewerb teil und wird in Los Angeles von einem Agenten entdeckt. Im Jahr 2000 hat sie erste Fernsehauftritte in Serien wie "
Beverly Hills, 90210" und "
General Hospital".
Ihren Durchbruch in den USA feiert sie in "
Schatten der Leidenschaft", einer Seifenoper die seit 1973 mit großem Erfolg läuft. 2004 erhält sie schließlich jene Rolle, die den internationalen Durchbruch bedeutet. In "
Desperate Housewives" verkörpert Longoria die selbstsüchtige aber dennoch charmante Gabrielle Solis. Nebenbei arbeitet sie als Model und ziert die Cover vieler Magazine.
Von 2002 bis 2004 ist Longoria mit dem Schauspieler
Tyler Christopher verheiratet, von 2007 bis 2011 ist sie die Ehefrau des französischen Basketball-Spielers Tony Parker. Beide Ehen bleiben kinderlos. Im Dezember 2015 gibt die Schauspielerin schließlich ihre Verlobung mit dem mexikanischen Medienunternehmer Jose Antonio Baston bekannt.